乳酸菌能在體內通過繁殖產生代謝活性物質，直接為宿主提供可利用的必需氨基酸（如賴氨酸和蛋氨酸等）和各種維生素（維生素B族和K、H等），提高礦物元素的生物學活性，增強動物的營養代謝，促進生長。此外，乳酸菌的生長使腸道環境呈酸性，有利于營養素的消化吸收，加強腸道的蠕動和分泌。
乳酸菌粉能調節免疫系統、調節胃腸道正常菌群、維持微生態平衡，從而改善胃腸道功能；提高食物消化率和生物效價；降低血清膽固醇，控制體內毒素；抑制腸道內腐敗菌生長；提高機體免疫力等。
乳酸菌一方面能明顯激活巨噬細胞的吞噬作用，另一方面由于它能在腸道定植，相當于天然自動免疫。它們還能刺激腹膜巨噬細胞、誘導產生干擾素、促進細胞分裂、產生抗體及促進細胞免疫等，所以能增強機體的非特異性和特異性免疫反應，提高機體的抗病能力。
乳酸菌對一些腐敗菌和低溫細菌有較好的抑制作用，可用于防治腹瀉、下痢、腸炎、便秘和由于腸道功能紊亂引起的多種疾病。
